今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「オールスパイスはガラムマサラの代わりになりますか？」 というご質問。 A_回答 ガラムマサラに入っているスパイスの多くは、 唐辛子 クミン マスタード フェネグリーク…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「インド人ってカレールーを使わず自作で作りカレー作るって本当ですか？」 というご質問。 A_回答 インドには、ルーという概念がないです。 確か、日本がルーを開発した…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「「ミルクティー」と「チャイ」の違いは何でしょうか。」 というご質問。 A_回答 簡単に言うと、 ミルクティは、紅茶+ミルク チャイは、紅茶+スパイス（+ミルク） でしょ…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「チャイティーってなに?」 というご質問。 A_回答 スパイスが入った紅茶のことですね。 北インドでは、紅茶にスパイスを入れた飲み物をチャイと呼んでいたりもします。 (…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「薬味、スパイス、香辛料って消化を助けるんですか？知らなかったんですが。詳しく教えて下さい。」 というご質問。 A_回答 そうなんですよ！ 古くは薬として使っていた…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「脇がカレーのスパイスの匂いです 今日学校で、ものすごく汗をかいたからかもしれませんが、今日だけならいいのですがワキガだとしたらいやです。 初めて気づきました。 …

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「マサラチャイを作るときに沸騰してからどれくらい煮込んでいますか？ あとお勧めのスパイスがあれば教えてください。」 というご質問。 A_回答 私が現地で教えてもらっ…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「今日両親がハーブとスパイスの違いってなんだろねって話をしてました('ω') なぜか気になってしまった私・・・ｗハーブとスパイス、なにがちがうんですか？ どうかこのあ…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「インドカレーでのピンクペッパーの使い方を教えてください。 甘い香りらしいのでこの前使った際、ホールスパイスなので最初に入れました。 2、3分炒めたら黒く変色して…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「クミンシードのシードって何ですか？クミンとは違うのですか。パウダーとも違うのですか。」 というご質問。 A_回答 シード(seed)とは、種子のことです。 クミンシード…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「スパイスをパウダーにするための粉砕機を探しています。 電動で、胡椒、ナツメグ、シナモンなどを粉砕できる奴はありませんか？そんなに大きくなくていいです。」 とい…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「カレー粉に入ってるスパイスって、健康にいいですか？ 少なくともルーよりは健康にいいと思いながら使ってますけど...」 というご質問。 A_回答 ルーには、小麦粉（栄養…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「スパイスだけでカレーを作りました。 香りはとてもいいのですが、味はとてもあっさりしていてコクがありません。カレーを大量の水で薄めた感じです。 コクを出すために…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「中華料理について教えてください！ 炒め物の味付けで中華っぽい味付けにハマってます笑 炒め物に使ってる調味料、スパイスは、塩、砂糖、醤油、酒、唐辛子、ニンニク、…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「フライドチキンを作るためにGABANのオールスパイスを購入しました。 試しに匂いを嗅いでみると、歯医者の薬のような匂いがして非常に不味かったのですがフライドチキン…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「スパイス調合について教えてください！ 最近中華で雲南料理にハマってます！1つずつスパイス入れるの面倒なんでスパイス調合したいのですが、おすすめの調合ありますか…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「自作カレー作りたいけどスパイス系詳しく無いので、これは絶対いる！ってやつと無くてもいいけどあったら香り出るよね 美味しくなるよねみたいなのあったら教えてくださ…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「フェヌグリークパウダーについて スパイスからカレーを作る際にフェヌグリークパウダーを入れる方、分量はどれくらい入れてますか？フェヌグリークを入れるのと入れない…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「クローブというハーブがゴキブリ避けに効くそうですが、ゴキブリ以外の害虫(ムカデやクモ）にも有効だと思いますか？」 というご質問。 A_回答 確かにクローブには駆虫…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「インドカレーを最近作っていますが、スパイスについて質問します。 クミン、コリアンダー、カルダモン、ターメリック、フェヌグリーク、クローブ、チリペッパー、ヒング…

今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「インドカレーについてです。 半年ほど前からインドカレー屋のバターチキンにハマってしまい月に1度は必ず食べに行っています。しかし、食べた2，3日後には必ずと言って…

カルダモン (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 効能 <li>消化促進作用</li> <li>口腔清涼作用</li> <li>利尿作用</li> <li>緩下作用</li> <li>強壮作用</li> <li>防腐作用</li> <li>解毒作用</li> ※緩下(かんげ)作用とは、腸の動きを高め、排便をもたらす作用のこと 味 甘味、辛味 アーユルヴェーダ的分析 …

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(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「風邪」に効果ありのスパイス シナモン 生姜 ジャーマンカモミール ローズヒップ 風邪 風邪とは、 のどや鼻の粘膜が熱で痛み、咳やくしゃみを伴う病気。 かぜ症候群というのが正しい名称で、それを略し…

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クミン (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 効能 <li>消化促進作用</li> <li>鎮痛作用</li> <li>健胃作用</li> <li>通経作用</li> <li>催渓作用</li> ※催渓（さいいん）とは、性欲を催させ生殖器の機能を高めること 味 辛味、苦味 アーユルヴェーダ的分析 (↓)ヴァータ、カパ (↑)ピッタ ※…