Q206_スパイス調合について教えてください！

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「スパイス調合について教えてください！ 最近中華で雲南料理にハマってます！1つずつスパイス入れるの面倒なんでスパイス調合したいのですが、おすすめの調合ありますか？回答よろしくお願いします」 というご質問。

A_回答

雲南料理をきちんと食べたことがないので、合うかは分かりませんが、 中華料理で良く使われる五香粉というミックススパイスがあります。 ご存知かもですが。 そのミックススパイスには、

クローブ

スターアニス

花椒

シナモン

陳皮

これら５つのスパイスが配合されています。

煮物や醤油漬けなどにも合いますよ＾＾