スパイスの勉強をしたい人のためのサイト

ズボラな薬膳スパイスアドバイザーが、インドに行って気が付いたスパイスの魅力をお伝えしてます^^

「カレー粉に入ってるスパイスって、健康にいいですか？少なくともルーよりは健康にいいと思いながら使ってますけど...」
というご質問。

A_回答

ルーには、小麦粉（栄養なし？）や油などが入っているので、カロリーが気になるところですが、カレールーに使っているスパイスは、身体に良いとされています。アーユルヴェーダや漢方の世界では薬の扱いになっているものもあります。

例えば、クミン。カレーの匂い、風味を出すスパイスですが、このスパイスには、消化促進作用、鎮痛作用、健胃作用などがあると言われています。