「スパイスカレー作ってみたのですがトマトの酸味が強すぎました…炒めた玉ねぎ入れて中和させようと思うのですがどう思いますか?」 というご質問。 A_回答 そうですね。 タマネギをよ~く炒めると、甘味が出てきますよ。 後は、牛乳を少量足しても良いかも…
「バジルってカレーの味しますよね?」 というご質問。 A_回答 バジルは、パスタやピザなどに使われ 爽やかな香りが特徴的ですね。 カレーには、、合わないような気もしますが‥‥
「なぜインドでは香辛料の種類が多いのですか?大航海時代はインドの香辛料を安く運ぶことが始まりです。」 というご質問。 A_回答 香辛料が育つには、温暖な気候で適度な水量が必要です。 インドはその気候に適していることも要因の1つだと、私は考えます…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「男性はなぜカレーをスパイスから作る人が多いんですか??」 というご質問。 A_回答 私は、男性ではないですが、、スパイスからカレーを作りますよ^^ 質問者さまの周り…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「カレーに使うスパイスで人の血圧をコントロールできるものはありますか?」 というご質問。 A_回答 高血圧に効くスパイスのご紹介をします。 ※血圧を下げる <li>チャービル</li> <li></li>…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「八角などの香辛料はどのように使いますか。」 というご質問。 A_回答 カレーに入れたり、 五香粉と言われるミックススパイスにして中華料理に加えたり。 使いかた様々で…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「南インドカレーやスリランカカレーを三本指で食べたことはありますか?」 というご質問。 A_回答 挑戦したことはあります! ただ、なかなかうまく掴めず、 カレーがさら…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「ナツメグ2瓶を摂取したら死ぬんですか? 死なないとしてもどんな症状が出るのでしょうか? あと、ナツメグ2瓶を料理に入れて食べる場合はどうなるのでしょうか? ナツメ…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「お塩、スパイス、適当なものをいっぱい全部混ぜると何ができる?」 というご質問。 A_回答 【不健康な体】 でしょうか。 それを食べると、お腹を壊してしまうと思います…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「オールスパイスはガラムマサラの代わりになりますか?」 というご質問。 A_回答 ガラムマサラに入っているスパイスの多くは、 唐辛子 クミン マスタード フェネグリーク…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「インド人ってカレールーを使わず自作で作りカレー作るって本当ですか?」 というご質問。 A_回答 インドには、ルーという概念がないです。 確か、日本がルーを開発した…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「「ミルクティー」と「チャイ」の違いは何でしょうか。」 というご質問。 A_回答 簡単に言うと、 ミルクティは、紅茶+ミルク チャイは、紅茶+スパイス(+ミルク) でしょ…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「チャイティーってなに?」 というご質問。 A_回答 スパイスが入った紅茶のことですね。 北インドでは、紅茶にスパイスを入れた飲み物をチャイと呼んでいたりもします。 (…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「薬味、スパイス、香辛料って消化を助けるんですか?知らなかったんですが。詳しく教えて下さい。」 というご質問。 A_回答 そうなんですよ! 古くは薬として使っていた…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「脇がカレーのスパイスの匂いです 今日学校で、ものすごく汗をかいたからかもしれませんが、今日だけならいいのですがワキガだとしたらいやです。 初めて気づきました。 …
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「マサラチャイを作るときに沸騰してからどれくらい煮込んでいますか? あとお勧めのスパイスがあれば教えてください。」 というご質問。 A_回答 私が現地で教えてもらっ…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「今日両親がハーブとスパイスの違いってなんだろねって話をしてました('ω') なぜか気になってしまった私・・・wハーブとスパイス、なにがちがうんですか? どうかこのあ…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「インドカレーでのピンクペッパーの使い方を教えてください。 甘い香りらしいのでこの前使った際、ホールスパイスなので最初に入れました。 2、3分炒めたら黒く変色して…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「クミンシードのシードって何ですか?クミンとは違うのですか。パウダーとも違うのですか。」 というご質問。 A_回答 シード(seed)とは、種子のことです。 クミンシード…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「スパイスをパウダーにするための粉砕機を探しています。 電動で、胡椒、ナツメグ、シナモンなどを粉砕できる奴はありませんか?そんなに大きくなくていいです。」 とい…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「カレー粉に入ってるスパイスって、健康にいいですか? 少なくともルーよりは健康にいいと思いながら使ってますけど...」 というご質問。 A_回答 ルーには、小麦粉(栄養…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「スパイスだけでカレーを作りました。 香りはとてもいいのですが、味はとてもあっさりしていてコクがありません。カレーを大量の水で薄めた感じです。 コクを出すために…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「中華料理について教えてください! 炒め物の味付けで中華っぽい味付けにハマってます笑 炒め物に使ってる調味料、スパイスは、塩、砂糖、醤油、酒、唐辛子、ニンニク、…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「フライドチキンを作るためにGABANのオールスパイスを購入しました。 試しに匂いを嗅いでみると、歯医者の薬のような匂いがして非常に不味かったのですがフライドチキン…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「スパイス調合について教えてください! 最近中華で雲南料理にハマってます!1つずつスパイス入れるの面倒なんでスパイス調合したいのですが、おすすめの調合ありますか…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「自作カレー作りたいけどスパイス系詳しく無いので、これは絶対いる!ってやつと無くてもいいけどあったら香り出るよね 美味しくなるよねみたいなのあったら教えてくださ…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「フェヌグリークパウダーについて スパイスからカレーを作る際にフェヌグリークパウダーを入れる方、分量はどれくらい入れてますか?フェヌグリークを入れるのと入れない…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「クローブというハーブがゴキブリ避けに効くそうですが、ゴキブリ以外の害虫(ムカデやクモ)にも有効だと思いますか?」 というご質問。 A_回答 確かにクローブには駆虫…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「インドカレーを最近作っていますが、スパイスについて質問します。 クミン、コリアンダー、カルダモン、ターメリック、フェヌグリーク、クローブ、チリペッパー、ヒング…
今日のスパイスお悩みはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「インドカレーについてです。 半年ほど前からインドカレー屋のバターチキンにハマってしまい月に1度は必ず食べに行っています。しかし、食べた2,3日後には必ずと言って…