Q111_1番美味しいと思ったカレーの作り方を教えて下さい

今日のスパイスお悩みはコチラ

「1番美味しいと思ったカレーの作り方を教えて下さい。市販のルーを溶かすやつ以外のスパイスから作る方法でお願いします。」 というご質問。

A_回答

使う食材＆スパイスは、

タマネギ

ニンニク

生姜

白身魚

ターメリック

スターアニス

クローブ

クミン

マスタード

トウガラシ

タマリンド

ココナッツオイル

です。 簡単な手順です。

ココナッツオイルでマスタードとタマネギを炒める

そこにすりおろしたニンニク、生姜を入れて炒める

各種スパイス（ミックススパイスにしたもの）を入れ、水を加えて煮る

タマリンドとトウガラシを入れ味を調整して煮込む

白身魚を加える

南インドではオーソドックスな、シーフードカレーなのですが、これが私が、一番美味しいと思うカレーですね＾＾