クレソン

効能

<li>利尿作用</li>
<li>去痰作用</li>
<li>リウマチの治療</li>
<li>糖尿病の治療</li>
<li>抗壊血病作用</li>

味

辛味

アーユルヴェーダ的分析

(↓)ヴァータ、カパ ※詳しくはコチラをご覧ください。

含有成分

アリルイソチオシアネート、グルコナスツルチン、フェニルエチルイソシナート

料理

サラダ、てんぷら、おひたしなど

オイシイ話

原産地は、ヨーロッパやアジア。白い花が咲く植物で、スパイスとして使用する部分は、葉や茎です。クレソンには別名があって、ウォータークレス、オランダがらしとも言われています。自分の持っているアーユルベーダの参考書には、ウォータークレスで載っていました。クレソンは、自生力や繁殖力が高いので、水にクレソンの枝を浸しておくだけで、発根します（私でも育てられそう！？）。

クレソンは、ピリっと辛味がありますが、風味は爽やかです。メインにならないクレソンですが、最強の野菜なのです。スパイス辞典