Q118_スパイスで作るチキンカレーがイマイチ自分の好みの味になりません。
「スパイスで作るチキンカレーがイマイチ自分の好みの味になりません。 いつも酸味を感じて「いやぁ、なんか違うんだよなぁ…」といつも納得のいくチキンカレーができません。 辛さはあるけど甘味がイマイチで、甘辛いチキンカレーを作りたいのに酸味がどうしても出てしまいます。玉ねぎとホールトマトに塩、砂糖、生クリーム、プレーンヨーグルトに鶏肉を漬けて、やってますが何が足りないんでしょうか？ハチミツとかも入れてみたりしたけど、やっぱり自分の思うチキンカレーになりません…。クックパッドとかもネットで探したりしてみたけど、やっぱりなんか違う…。酸味がやっぱり気になるんです。甘辛いチキンカレーってどうやって作ればいいのでしょうか？イメージとしてはファミマのバターチキンカレーです！ご指導よろしくお願いします。」 というお悩み。
A_回答
<li>トマトをトマトジュースに変えてみる</li>
<li>ヨーグルトの量を減らす、もしくはなくしてみる</li>
と、どうでしょうか。 酸味ということなので、その原因は、おそらくトマトかヨーグルトだと思うのです。 ちなみに、スパイスは何を使っていますか。 場合によっては、
