Q071_カレーの具材は軽く炒めるだけでいい！と母に言われました。 本当ですか？

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「親からカレーの作り方を聞いたんですが、具材は軽く炒めるだけでいい！どうせ煮込むんだから・・・と言われました本当に軽く炒めるだけでいいんですか？」 というご質問。

A_回答

はい。 質問者さまのお母さまの言うことは合っていると思いますよ。 タマネギが透明になるぐらいまで炒め、お肉に火が通ればＯＫです。じゃがいもや、人参などは煮込むことで柔らかくなりますので。 あまり炒めすぎると、焦げてしまうわりには、食材が固いカレーになってしまいます。